Komkommer

Komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van meloen en courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken.

Komkommer is bij uitstek geschikt als ‘extra’ groente. Zo kom je nog gemakkelijker aan je 250 gram groenten. Eet een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als gezond en fris tussendoortje.

De komkommer is, net als andere vruchtgroenten, gevoelig voor lage temperaturen, en daarom bewaar je ze het beste bij ca. 12 °C. Bewaar de komkommer niet in de koelkast want dan verstoor je de verdere rijping! Een komkommer blijft zo minstens een week goed.

Wat kan ik met komkommer?

• In salade, samen met tomaat, ui, olijfjes en paprika.
• Roerbakken met kerrie.
• Geraspt in een dipsaus, met knoflook en magere kwark.
• Plakjes op volkorenbrood met pindakaas of 30+ kaas.
• Plakjes op volkorenbrood met ham, ei en tomaat.
• In komkommersoep met b.v. wat kookroom.
• Bolletjes komkommer als garnering van soepen en andere gerechten.
• Stoven, smoren of roerbakken als bijgerecht met b.v. wat verse kruiden

Voor gebruik was je de komkommer en snijd je een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en dat op allerlei manieren: je kunt ‘m raspen, in plakjes of blokjes snijden of er met een speciale lepel kleine bolletjes uitscheppen. Wees creatief met komkommer, leuk!

Bereidingstijden van komkommer:

• Koken: ca. 10 minuten
• Roerbakken: 3 - 4 minuten
• Magnetron: 4 - 5 minuten
• Smoren: ca. 15 minuten
• Stomen: 15 - 20 minuten