Zespri Green Kiwi

De kiwi is een ovale vrucht met een lengte van ca. 7 cm. De schil is donkergroen/bruin en licht behaard. De vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden. Het vruchtvlees is bij een groene kiwi grasgroen van kleur, ligt om een witte kern heen en bevat kleine, zwarte, eetbare pitjes. Kiwi's zijn er ook in een gele variant. Deze is iets zoeter dan de groene variant en heeft een gladde schil. De kiwi komt oorspronkelijk uit China. In Nieuw-Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar toen wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. Overigens worden ook de bewoners van dit werelddeel ‘kiwi’s’ genoemd. De oorspronkelijke naam van de kiwi was Chinese kruisbes.

Eén flinke, sappige kiwi is al een derde van je dagelijkse portie fruit!

Als ze nog niet rijp zijn, bewaar ze dan op een fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Rijpe kiwi's kun je ca. 2-6 dagen gekoeld bewaren (12-15°C), onrijpe blijven in de koelkast 1 tot 3 weken goed.

Wat kan ik met kiwi?

• Lekker uitlepelen.
• In plakjes in fruitsalades.
• Bij sorbetijs.
• In een smoothie.
• Door de magere of halfvolle yoghurt/kwark.
• Als borrelhapje aan een prikker met een blokje 30+ kaas.
• In salade met bijvoorbeeld sinaasappel en reepjes kip.
• In jam (met bijvoorbeeld aardbeien).

Je kunt een kiwi halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden. Haarloze minikiwi’s en gele kiwi’s kunnen met schil en al worden gegeten. Let op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een stof (enzym) die eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak, en gelatine verliest de bindkracht. Kiwi geblancheerde (even aan de kook gebrachte) heeft dit effect niet. Hetzelfde geldt voor ananas, mango en papaja!