Majoraan / Marjolein

Marjolein, ook wel majoraan genoemd, is een kruid wordt vaak gebruikt bij de bereiding van worsten. Daarom wordt het ook wel worstkruid genoemd. Het heeft een intens aroma, dat aan oregano doet denken maar het is iets zoeter en milder van smaak. Naast het gebruik in worsten, is het ook een uitstekende smaakmaker van andere (vlees)gerechten.

Ook al gebruik je er niet zoveel van, het telt wel mee voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram. Als het zorgt dat je groentegerecht dubbel zo lekker wordt, dan eet je daar ook dubbel van!

Een bosje Marjolein kan in vershoudfolie of een goed gesloten bakje of zakje een week in de koelkast bewaard worden.

Wat kan ik met marjolein?

• In zuurkoolschotel met gehakt.
• Bij wild en gevogelte en in vleespastei.
• In tomatensaus bij pastagerechten.
• In groene salades.
• In ovengerechten met aardappel.

Je kunt marjolein voorzichtig even schoonspoelen en droogdeppen met een keukenpapiertje.