Kiwano [per stuk]

De naam doet vermoeden dat we hier te maken hebben met een soort kiwi, maar de kiwano is meer familie van de komkommer en de meloen. De vrucht met stompe stekels aan de buitenkant ziet er uit als een ovale meloen. De kiwano komt oorspronkelijk uit de Kalahari-woestijn in tropisch Afrika en is 10 tot 15 cm lang. Binnen de dikke, niet eetbare schil zit groen en geleiachtig vruchtvlees met honderden eetbare pitjes. De onrijpe vrucht is groen aan de buitenkant en wordt tijdens het rijpen langzaam oranje. Zodra de vrucht wat oranje begint te kleuren, is ze eetbaar. De smaak is fris en verschilt afhankelijk van het stadium van rijpheid. De smaak doet denken aan meloen, banaan en citroen.

Kiwano is een erg lekkere bijdrage aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram.

Je kunt een kiwano enkele weken bewaren op een koele plek. Leg een kiwano niet in de koelkast. De koelkast is te koud voor een volledige rijping.

Wat kan ik met kiwano?

• Halveren en uitlepelen.
• In een vruchtensalade met ananas, appels, banaan en gehakte ongezouten noten.
• Bij ijs of een roompudding.
• In smoothie of yoghurtshake.
• In een salade met tomaat, komkommer en verse geitenkaas.
• In sorbetijs.

Snijd de vrucht doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Voor sorbets en sap het vruchtvlees door een zeef wrijven.