Guave

Een guave komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Het is een bol- tot peervormige vrucht van ongeveer 12 cm lang. Meestal heeft de guave een groene of gele schil. Het vruchtvlees kan - afhankelijk van de variëteit - verschillen in kleur, variërend van wit tot roze en donkerrood. De smaak van de vrucht is zoetzuur met een geheel eigen aroma. De kleine pitjes zijn eetbaar, maar worden vaak verwijderd. Ze zitten in een gelei-achtige massa binnen het vruchtvlees.

Eén zo’n vitamine C rijke guave en je hebt meteen je dagelijkse portie fruit binnen.

Deze vrucht mag niet onder de 12°C bewaard worden, het rijpingsproces stopt hierdoor. Bewaar nog net niet rijpe vruchten 2-3 dagen op de fruitschaal.

Wat kan ik met guave?

• Uit de hand.
• In blokjes door een vruchtensalade met ananas, appel en mango.
• Vermalen, zeven en verwerken tot sorbetijs of mousse.
• Vermalen en zeven en als saus serveren op sorbetijs of bij magere/halfvolle yoghurt of kwark.
• Bij verse geitenkaas op een kaasplankje.
• In blokjes meebakken bij kipfilet.

Schil een guave voor gebruik en verwijder eventueel de pitjes.