Pitahaya geel (Drakenfruit)

De Pitahaya is een vrucht van de cactus. Met die cactus heeft drakenfruit een beetje het gevaarlijke uiterlijk gemeen, met die groene uitsteeksels rondom de vrucht. Maar proef er gerust eens één: wat een exotisch snoepje is dit!

De cactusplanten die de heerlijke rode drakenvruchten voortbrengen vind je in nogal wat landen: Thailand, Vietnam, Israël, Guatemala, Honduras en Colombia. Zo’n cactus heeft anderhalf jaar nodig voor de eerste vruchten kunnen worden geoogst. Dat oogsten vraagt trouwens enige handigheid. De telers knippen gewoon een stuk van de tak af om de vruchten los te halen. In Vietnam gaat de productie zelfs het hele jaar door.
De laatste jaren worden zo ook in Spanje, Portugal en Turkije gekweekt. De van zich zelf milde smaak resulteert vaak uit deze landen in een smakeloze vrucht. Daarom geven wij de voorkeur aan landen als; Thailand, Vietnam en Colombia.

Een Pitahaya weegt snel 400 gram. Reken 1 stuk per persoon voor de aanbevolen hoeveelheid fruit.

Bewaar een Pitahaya in de koelkast. In de koelkast kan hij ruim een week goed blijven, op de fruitschaal wel iets korter.

Wat kan ik met een zoete Pitahaya?

• In helften gesneden om uit te lepelen.
• In een smoothie
• Door half ontdooid sorbetijs roeren en weer invriezen.
• Bij een desert
• In zomerse drankjes, cocktails en mousses.