Bruine Bonen (Brandwijk)

Bruine bonen zijn de eetbare zaden van een peuldragende plant. Je kunt deze peulvruchten vers, gedroogd of gekookt kopen. Bruine bonen gaan vaak stuk tijdens het koken. Ze zijn daarom ideaal om te gebruiken in bonensoep. Bruine bonen heb je als kleine ronde kogelboon en als grote langwerpige boon. Vooral de langwerpige boon gaat sneller stuk tijdens de bereiding. Bruine bonen hebben een romige smaak.

Wat kun je met Bruine bonen:

• Bruine bonensoep
• Bruine bonen met ui, spek, tomaat en zilvervliesrijst
• Bruine bonen in chili con carne

500 g wassen en 8-12 uur laten weken in 2 liter water. Aan de kook brengen en 90 tot 120 minuten zachtjes laten gaar koken. Na het koken zout toevoegen.