Spliterwten (Brandwijk)

Spliterwten zijn peulvruchten. De spliterwt is verkrijgbaar in een groene en gele variant. De groene spliterwt is het meest bekend door het gebruik in erwtensoep. De spliterwt wordt verkregen uit de gedroogde ronde, groene erwt. De zaadhuid wordt verwijderd, zo valt de erwt in twee helften uiteen. Zo’n erwt zonder vliesje is natuurlijk perfect voor (erwten)soep. Spliterwten zijn (licht)zoet van smaak.  

Kapucijners zijn heerlijk in een maaltijdsoep, maar je kunt ze ook zo gebruiken:

Wat kun je met Spliterwten:

• Als basis voor erwtensoep.
• In een Indiase dahl van spliterwten, ui en koriander.
• Puree van spliterwten.
• Traditionele rotivellen/pannenkoeken met spliterwten..