Sugar Snaps

Sugar snaps vallen onder de verse peulvruchten die je helemaal kunt eten, net zoals peultjes en sperziebonen. Ze hebben wat weg van peultjes, maar zijn een stuk boller en smaken zoeter. Eigenlijk zijn sugar snaps nog niet rijp als ze geoogst worden. De zaden zitten nog in de peul, maar juist dat zorgt voor de lekkere smaak. Tijdens de bereiding blijven sugar snaps knapperig en frisgroen.

Sugar snaps passen perfect in knapperige combinaties van roerbakgroenten. Zo kom je gemakkelijk aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Sugar snaps bewaar je het beste in een papieren zak of een open plastic zak met gaatjes. In de koelkast blijven ze ongeveer 5 dagen goed.

Wat kan ik met sugar snaps?

• Gekookt en gemengd met bijvoorbeeld sperzieboontjes, worteltjes en roosjes broccoli.
• In een salade met rucola, kerstomaatjes en verse geitenkaas.
• Gekookt in een noedelsoep.
• In roerbakschotel met kip, cashewnoten, champignons, rode paprika en sojasaus.

Was de sugar snaps, snijd het topje met een scherp mes van de peul en neem meteen de harde vlezige draad mee die langs de naad van de peul loopt. Snijd ook het onderste puntje van de peul en neem vervolgens de draad aan de andere kant van de peul mee.

Bereidingstijden van sugar snaps:

• Koken: 3 - 5 minuten
• Roerbakken: 3 - 5 minuten
• Magnetron: 3 - 4 minuten op 750 watt (per 250 gram sugar snaps)