Gieser Wildeman

Een stoofpeer is kleiner en harder dan de gewone peer. Het wordt niet rauw gegeten, maar de verschillende bereidingswijzen geven heerlijke resultaten. Gekookte stoofperen zijn een echt traditioneel en oer-Hollands gerecht. Ook vandaag de dag zijn er nog veel liefhebbers voor deze kruidig zoete peertjes.

Een heerlijke aanvulling op je dagelijkse portie fruit.

Op een koele plaats kun je de stoofperen enkele weken goed bewaren.

Wat kan ik met stoofperen?

Gekookt als groentegerecht bij rundvlees of wild met aardappelpuree. Gekookt en geserveerd met vanillevla. Gevuld met cranberrycompote als bijgerecht bij wild. Als compote of chutney. In gebak en trifles.

Wassen, schillen, in partjes snijden en koken in water of rode wijn. Hieraan toevoegen: suiker of honing en eventueel (een pijpje) kaneel. Sommige stoofpeersoorten kleuren tijdens het koken rood, zoals de Gieser Wildeman.

Wees niet ongeduldig; Voor het beste resultaat laat je stoofpeertjes al snel 4 uur lekker pruttelen, minimaal 2 uur.